金針菇大家都是有吃過的， 像金針菇這樣的一道美食， 營養價值比較高， 而且有利於身體的吸收和利用， 在平時的時候比較受人歡迎菜， 吃金針菇的時候要注意， 涼拌金針菇比較適合這個季節使用， 需要準備的有金針菇， 黃瓜， 紅辣椒或者黃辣椒搭配在一起。
做法1
材料
金針菇， 黃瓜， 紅辣椒， 黃辣椒， 鹽， 醋， 白糖， 蔥油， 香油
做法
１、金針菇切去根部， 散開， 放入沸水中焯熟， 過涼控幹備用；
２、黃瓜、紅椒、黃椒切絲；
３、將所有材料放在一起， 加入鹽、醋、白糖、蔥油、香油拌勻即可。
小訣竅
金針菇也可以搭配幹豆腐絲、萵苣絲、白菜絲、胡蘿蔔絲、火腿絲、海蜇絲等
做法2
菜譜簡介 涼拌黃瓜圈材料：小黃瓜3條、鹽1小匙、冰糖1小匙、白醋1小匙、香油1/2小匙、辣椒2枝作法：1.將小黃瓜洗淨後去掉頭尾， 再滾刀淺切二刀， 第三刀切斷成長圓塊；辣椒洗淨、去蒂， 切圓片， 備用。 2.取一碗， 放入作法1的黃瓜塊， 加入鹽、冰糖用手一起抓勻。 3.加入白醋、辣椒、香油于作法2的碗中一起攪拌均勻後， 放入冰箱冷藏即可。
材料
金針菇罐頭100g， 豆腐1塊， 涼拌黃瓜圈適量
做法
1.豆腐以冰開水洗淨後擺盤切塊備用。
2.將金針菇鋪上作法1的豆腐上， 再放上涼拌黃瓜圈即可。
