龍蝦可是很珍貴的食材， 龍蝦含有豐富的營養， 再加上味道非常好， 所以是無數人喜歡吃的， 今天介紹龍蝦的一種新的吃法， 那就是做煮龍蝦， 下面來介紹幾種最常見的製作方法。
用料
土豆---200克鹽、蒜、麵粉---各適量
豆角---160克蔥1/3根沙拉油---3湯匙
西芹---少許鱈魚肉---4片
胡蘿蔔--160克白葡萄酒-----3湯匙
做法
1.在龍蝦的頭與身之間插入刀， 割斷氣管， 後放入加鹽的水裡煮20分鐘， 取出後去須， 去爪。
2.龍蝦煮的發紅後， 加白糖、濃醬油和料酒迅速煮開。
3.將龍蝦盛入大的盤子裡， 點綴上檸檬、西芹和番茄。
做法二
1、將辣椒，
2、將土豆切塊狀， 用水浸泡15分鐘， 再用油炸一下至金黃色即可；
3、將龍蝦洗乾淨；
4、將剁碎得蒜泥， 薑， 辣椒， 花椒， 放入油鍋油炸下， 釋放其香味， 再將龍蝦放入鍋中， 反復翻炒， 等龍蝦泛紅， 倒入一聽啤酒， 放少許醬油調色；
5、悶上15分鐘， 火調小， 倒入煎好的土豆塊， 湯汁蓋過龍蝦跟土豆， 看個人愛好放入少許青椒， 洋蔥也可以噢， 小火悶15分鐘！最後放雞精， 香菜或者蔥段也可以， 就大功告成啦！
1、龍蝦剪去小爪子、去掉腸子， 洗淨備用；
2、鍋中放油， 油熱後轉小火， 下入花椒、蔥、薑、蒜、辣椒、香葉煸炒出香味後， 放入豆瓣醬；
3、轉大火， 倒入洗好的龍蝦， 翻炒至變色， 倒入料酒、蒸魚豉油、少許耗油；
4、倒入熱水， 基本沒過龍蝦，
5、水開後轉小火煮10分鐘， 轉大火放入兩片青紅椒， 收收湯汁（湯汁不要完全收幹， 留少許， 吃起來更有味道）；
6、撒點胡椒粉， 翻炒兩下即可出鍋。
三、蒜蓉龍蝦的做法步驟
1、冰凍龍蝦自然溫度下解凍。
2、做這道菜的材料
3、冷水入鍋， 把龍蝦蒸制一會兒。
4、大蒜剁成蒜蓉備用。
5、西蘭花洗淨掰成小朵， 在開水中焯燙一下。
6、青豆開水中稍微煮一會兒。
7、把黃油用小火融化。
8、炒香蒜蓉。
9、加入適量的耗油。
10、加入少許的開水。
11、加入煮好的青豆。
12、把蒸制好的龍蝦， 從背部剪開， 把炒好的蒜蓉汁澆到上面即可。
使用的廚具：不粘鍋、蒸鍋、平底鍋、炒鍋。
