如果想要學會製作美食的話， 一定要懂得幾道湯的做法， 那就來介紹一道非常好吃的湯， 那就是魚丸湯， 想要做好這道湯需要經歷很多步驟， 但只要學會了就會很有成就感的。
一、魚丸湯
材料
無刺的魚肉， 生抽， 薑末， 小蔥， 胡椒粉， 一個雞蛋， 麵粉少許， 白菜葉， 香菜， 料酒少許， 香油， 鹽， 醋
做法
1.無刺的魚肉去皮， 剁碎， 加少許料酒、生抽， 鹽、薑末、小蔥、胡椒粉、一個雞蛋、少許麵粉， 朝一個方向攪上勁， 靜止一會兒， 再攪一次。
2.清水放些白菜葉煮， 水開後用勺子挖魚肉下鍋， 然後把火調小點兒， 慢慢煮3-5分鐘， 加蔥花、香菜、香油、鹽、一點兒醋調味。
二、蘿蔔排骨魚丸湯
1、燒一鍋滾水汆燙排骨用。
2、姜切片、白蘿蔔去皮切塊， 排骨稍微洗淨。
3、排骨入滾水鍋中汆燙約1分鐘撈起， 用清水洗去表面雜質。
4、湯鍋中倒入2000c.c的水， 加入薑片、燙好的排骨， 一起用大火煮滾。
5、煮滾後用湯勺撈去浮在湯表面的肉末雜質， 再加入切好的白蘿蔔。
6、湯再次煮滾後， 轉成小火繼續燉煮約1小時， 直到白蘿蔔呈現半透明、變軟。
7、1小時後再加入魚丸續煮約5~10分鐘至魚丸浮起即可。
8、起鍋前依個人口味倒入白胡椒鹽調味、盛入碗中再灑上一點香菜提味。
三、紫菜墨魚丸湯河粉
1、先用幹鍋把紫菜煎香， 取出備用。
2、熱鍋加油， 加入蒜炒香。
3、加雞湯， 用高火煮開。
4、在墨魚丸上切十字花紋。
5、雞湯煮開後加入紫菜煮2分鐘，
6、雞湯煮開後加入紫菜煮2分鐘， 然後放入墨魚丸煮1分鐘。
7、加入河粉煮1分鐘， 加入鹽和胡椒粉， 輕輕攪拌， 盛起。
8、最後加上紅辣椒， 蔥花和芝麻油。 既成。
四、手工魚丸湯
1、半解凍狀態的魚肉剁碎
2、加入鹽巴用攪拌機攪拌約5分鐘
3、加入1半的冰水及太白粉.糖.胡椒粉拌勻.再用攪拌機5分鐘
4、中途用刮刀把鍋邊的魚肉拌勻.再加入剩下一半的冰水繼續攪拌約5-8分
5、打成綿密果凍狀.即完成。
6、虎口捏成球狀.再用沾水的湯匙輔助下鍋中溫煮。
7、起鍋放冰水冷卻保持Q度。
8、加入喜歡的配料高湯即完成。
