人們會把各種各樣的食材用來燉湯吃， 除了最常見的蔬菜以及肉類之外， 水果也是可以做成湯來吃的， 比如銀耳什錦水果湯、熱帶什錦水果糖等等， 下面來學習這些水果湯的做法。
一、銀耳什錦水果湯
材料
幹銀耳10克， 冰糖50克， 蘋果1個， 杏8個， 葡萄乾50克， 枸杞25克， 大棗50克
做法
1、在幹銀耳中放入適量冷水（水量以完全浸沒過銀耳為准）， 浸泡30分鐘， 使銀耳完全泡發， 再摘去根部， 撕成小朵。
2、其餘的水果均洗乾淨， 蘋果去核切成3釐米大小的三角塊， 杏掰開去核。
3、鍋裡放入1000毫升的冷水， 放冰糖銀耳， 開鍋後煮10分鐘放入其它的水果再煮5分鐘即成。
二、香味水果湯
材料
草莓5枚， 楊桃， 蘋果， 油桃， 檸檬各1個， 李子2枚， 火龍果1/2個， 八角2枚， 桂皮1根， 丁香3枚， 白砂糖100g， 水800ml
做法
1、將所有水果用流動水沖洗乾淨， 草莓去蒂， 切成4瓣。 楊桃切成1cm厚的片。 蘋果、李子和油桃去除內核， 同火龍果一起切成2cm大小的滾刀塊。 檸檬切成圓片待用。
2、將水、檸檬片、白砂糖、八角、桂皮和丁香放入湯鍋中， 用大火燒沸後轉小火煮5分鐘。
3、接著把楊桃片、蘋果塊、李子塊、火龍果塊和油桃塊放入湯鍋中， 用小火煮制約8分鐘。
4、將湯鍋離火後， 再把草莓小瓣放入鍋中混合均勻。
5、待煮好的香料水果湯降至室內溫度時， 再盛入大碗中， 放入冰箱中徹底冷藏鎮涼即可。
三、熱帶什錦水果湯
材料
精豬肋骨150g， 薑片4片，
做法
1、精豬肋骨洗淨， 切5-6cm長的段， 加水、鹽和薑片在鍋中煮30至40分鐘。
2、紅毛丹去皮去核備用。 鳳梨切片或小塊。 西瓜肉挖成小圓球， 西瓜皮儘量整齊的保留， 做成西瓜盅。 蘋果去皮切成截面為2cm見方的小條。 小番茄去葉洗淨。 越南紅根薄荷葉切細絲。
3、煮好的精豬肋骨撈起， 拆掉骨頭， 把蘋果小條塞進骨頭原來的位置。 肉湯留下備用。
4、中火加熱炒鍋中的油， 先炒2/3的小番茄， 加入肉湯煮沸。 調入酸角汁、魚露、白砂糖和雞精再次煮沸， 把所有水果和排骨肉放入同煮3-5分鐘， 最後盛湯入西瓜盅內。
