蓮子銀耳羹的做法有哪些？

蓮子銀耳羹是比較健康養生的一種搭配方式了， 尤其是銀耳具有很很好的解毒功能， 可以更好的保護我們的肝臟， 對抗一些腫瘤疾病， 在做蓮子銀耳羹之前， 銀耳要浸泡一段時間。

一、用料：

主料：銀耳40克、棗(幹)10棵蓮子3粒

輔料：枸杞20粒

調料：冰糖適量

二、蓮子紅棗銀耳羹的做法：

1.將銀耳浸泡12小時。 泡發後洗淨， 用剪刀剪去根部的黃色硬結。 用手將銀耳撕碎。

2.紅棗， 蓮子和枸杞放入大碗中， 倒入清水， 浸泡5分鐘後洗淨。

3.將紅棗， 蓮子， 枸杞和銀耳倒入砂鍋中， 倒入4倍的清水， 大火加熱後， 改文火煲2小時後關火， 倒入冰糖攪拌融化後，

三、烹飪技巧：

1、銀耳浸泡時間長一點， 在煲制的過程中較省時間。

2、蓮子不需要提前浸泡， 因為在煲制的2小時中， 蓮子完全可以熟透軟爛。 如果用泡發的蓮子煲制2小時， 蓮子就不太能成型啦。

3、放冰糖的多少要根據自己的喜好， 有人也喜歡放蜂蜜。