鹵牛腩的做法包括哪些？

絕大多數人都有吃過鹵牛腩這道菜， 這是一道比較有風味的美食， 肉香甘甜， 而且有一種甜而不膩的味道， 需要準備適量的花椒和桂皮， 主要是為了去掉裡面的油膩感， 主要的糖分是紅糖， 再加上紅棗這樣的搭配能夠補血補氣， 又能調理身體。

菜譜簡介 色澤紅潤誘人， 濃香入味， 甘甜不膩， 很是下飯！

材料

材料1：牛腩1斤半、薑3-5片

材料2：花椒少許， 桂皮小塊， 草果1個， 八角1個， 香葉3片、（幹辣椒1根）

材料3：紅米酒1杯、醬油1小碗、鹽1小勺、雞精少許、可樂1大碗、冰糖2塊、紅棗3顆、

做法

1、將洗好的牛腩切兩指併攏大小， 下鍋小火幹炒。

2、將材料2用裝鹵料盒子裝好。

3、鍋里加米酒， 大火繼續翻炒直至收幹， 即可加醬油再煮。

4、待醬油色澤以入牛腩後， 把可樂倒進鍋中， 如果可樂少了可以加水， 漫過牛腩便可。

5、大火燒至滾後撈去浮沫， 加入鹵料、鹽、切開的紅棗和冰糖改為小火慢燉。

6、大約一小時牛腩肉軟爛， 將鹵湯燒到濃稠即可， 大功告成！

小訣竅

紅米酒最好用糯米釀制的那種， 味香又去肉腥味， 用其他米酒加紅麴粉調和也可以， 主要是讓肉看著紅嫩嫩的。