大頭菜是平時可以多吃的一種蔬菜， 如果喜歡吃辣味的話這道美食就不要放過， 那就是尖椒大頭菜， 做這道美食很容易， 即便是做菜新手都可以學會下列步驟後自己動手操作。
一、尖椒大頭菜的做法
食材明細
甘藍半棵
尖椒兩根
花椒鹽糖（生抽）適量東北管捲心菜叫大頭菜
做法
1、一半， 去掉中間的芯， 切絲， 青椒切絲
2、少油， 爆香花椒， 紅辣椒
3、翻炒
4、八成熟時放蒜末， 翻炒
5、出鍋前可以加少量生抽
爆炒尖椒大頭菜
二、尖椒大頭菜肉絲的做法
1、尖椒、頭菜切絲， 瘦肉切絲調入耗油、鹽、糖、要拌勻醃10分鐘
2、熱油鍋（熱量多一點）下瘦肉翻炒
3、瘦肉炒8成熟盛出
4、留底油下頭菜翻炒
5、炒出香味時下尖椒絲
6、尖椒炒斷生後倒回瘦肉一起翻炒
7、調入生抽
8、翻炒均勻上菜
三、爆炒尖椒大頭菜的做法步驟
1、一半， 去掉中間的芯， 切絲， 青椒切絲
2、少油， 爆香花椒， 紅辣椒
3、翻炒
4、八成熟時放蒜末， 翻炒
5、出鍋前可以加少量生抽。
四、尖椒大頭菜
材料
雞蛋3個， 苦瓜50克， 尖椒50克， 洋蔥50克， 料酒5ml， 鹽3克， 雞精2克， 食用油適量
做法
1、準備好雞蛋、苦瓜、尖椒、洋蔥。
2、雞蛋打入大碗中， 加入鹽、雞精、料酒， 攪打均勻。
3、洋蔥、苦瓜、尖椒洗淨， 分別切成小丁。
4、把苦瓜丁、洋蔥丁、尖椒丁放入雞蛋碗中攪拌均勻。
5、鍋中放入油燒熱， 倒入步驟（4）的蛋液。
6、快速炒制蛋液凝固， 讓每個菜丁都能夠均勻的沾上蛋液即可。
