豆腐是很容易獲得的食材， 如果你也喜歡吃豆腐的話， 不妨多學習一些把豆腐做成美食的方法， 今天為你推薦的是油淋幹豆腐， 這道美食製作難度不大， 但下列技巧還需掌握。
油潑幹豆腐是一道菜品， 主料是幹豆腐， 輔料是蔥絲、幹紅辣椒。
1.幹豆腐， 大蔥切絲
2.開水焯兩分鐘幹豆腐， 放入盤中， 鋪上蔥絲， 幹辣椒
3.配料:料酒， 醋， 糖， 海鮮醬油， 鹽， 雞精若干， 倒入盤中
4.鍋中燒油， 七成熱後放入八角， 榨開油， 倒入盤中
5.攪拌一下， 成功！！！味道不錯
二、油淋幹豆腐
1.準備幹豆腐備用。
2.香菜和大蒜備用。
3.準備青紅花椒、大茴和幹紅辣椒段備用。
4.準備玖順生薑汁和濃縮雞汁備用。
5.將幹豆腐切絲備用。
6.香菜切段備用。
7.取小鍋， 加入適量清水燒開， 下入豆腐絲煮熟， 去除豆腥。
8.炒鍋放油， 放入大茴和青紅花椒小火熬香。
9.放入豆瓣醬。
10.將豆瓣醬炒出紅油。
11.放入大蒜翻炒出香味。
12.加入適量清水。
13.放入玖順生薑汁、白糖、味極鮮醬油和濃縮雞汁。
14.放入煮好的幹豆腐。
15.將幹豆腐均勻浸泡在湯汁裡煮一下。
16.將煮好的幹豆腐盛入碗中備用。
17.取小鍋倒入適量的菜籽油。
18.油熱下入辣椒段炸香。
19.將炸好的辣椒油， 淋在幹豆腐上。
20.撒上香菜， 上桌即可食用。
小貼士
1.淋入熱油， 增加菜的濃郁度。
2.幹豆腐可以浸在汁裡一會再吃， 能吸收滋味。
三、油淋幹豆腐的做法步驟
1、先把幹豆腐切成5釐米長的絲， 放入開水中打抄去除豆腥撈出待用。
2、將蔥絲、薑絲、蒜瓣花椒粉， 辣椒段炒香， 再另用勺放入雞汁、精鹽、料酒、味精、花椒水、白糖、開水調汁燒沸後倒入調好的勾汁， 用小火烤煮。
3、把燒沸的勾汁淋到幹豆腐上即成。
