今天推薦的這道美食主要食材是豆腐， 這也是豆腐的一種比較高級的吃法， 該美食名叫幹鍋千頁豆腐， 吃過的人都會深深喜歡上這道美食， 沒有吃過的人就趕快來學習怎麼做。
材料
主料：千葉豆腐1袋、青紅尖椒適量、豬肉1塊、小米椒適量、幹辣椒4個、青蒜5根、土豆1個、蔥薑蒜適量。
輔料：李錦記豆豉香辣醬1勺、海天黃豆醬1勺、醬油適量、蠔油1小勺、雞粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺。
做法
1、準備材料：青蒜切段， 尖椒、小米椒、幹辣椒切圈， 千葉豆腐切片， 土豆切薄片洗掉表面的澱粉， 泡在水裡， 豬肉切片。
2、鍋裡倒入少許油燒熱， 將千葉豆腐兩面焦黃。
3、鍋裡再倒入大量的油， 將土豆片放入油炸。
4、炸到金黃色， 倒入濾鍋控油。
5、餘油燒熱， 放入肉片， 煸炒至肉片變色。
6、肉片慢煎至微變金黃色， 放入幹辣椒圈和蔥薑蒜煸炒。
7、倒入尖椒圈， 煸炒。
8、倒入青蒜段， 繼續煸炒。
9、放入千葉豆腐， 醬油和蠔油炒勻後， 放入豆豉香辣醬。
10、黃豆醬炒勻， 放入白糖、雞粉和胡椒粉調味。
11、幹鍋放入土豆， 放在火上燒熱， 倒入炒好的千葉豆腐即可。
二、幹鍋千頁豆腐
原料：
千頁豆腐適量、五花肉片適量、洋蔥適量、青紅小辣椒適量、香蔥適量、剁椒適量、豆豉適量、薑蒜適量、雞精適量、白糖適量醬油適量、蠔油適量、料酒適量。
製作方法：
1.主料圖
2.洋蔥切絲放入幹鍋內打底。
3.千頁豆腐切片、紅綠小辣椒切圈、薑切絲、蒜切瓣。
4.熱鍋涼油， 下入五花肉片小火煸出油。
5.下入薑蒜炒出香味， 烹料酒， 下入剁椒、泡過的豆豉及水炒出香味。
6.倒入千頁豆腐和青紅小辣椒翻炒均勻。
7.加醬油、蠔油、雞精、白糖和少許水定好味。 無需再加鹽了。
8.炒香後起鍋盛在打底的洋蔥上。
9.撒上小香蔥。
10.爐子點上酒精。
11.把幹鍋放上即可
12.出鍋。
三、幹鍋千葉豆腐/更多做法
1.五花肉煮熟切片， 蒜苗摘洗乾淨。
2.把千葉豆腐洗淨切片， 蒜苗切段。
3.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
4.倒入熟五花肉翻炒片刻。
5.然後加入郫縣豆瓣醬翻炒。
6.炒至出香味， 倒入千葉豆腐。
7.繼續炒至豆腐上色。
8.加入生抽。
9.加入鹽和少許糖。
10.再放入蒜苗翻炒。
11.淋入香油，
12.翻炒均勻關火。
13.然後盛入幹鍋， 隨酒精爐上桌即好。
小貼士
五花肉提前煮熟再炒至， 即減少油膩又可縮短炒至時間。
鹽要適量， 郫縣豆瓣醬很有鹹味了。
