猴頭菇的營養價值非常高， 還具有非常強大的保健作用， 多吃猴頭菇能夠有效提升身體的健康水準， 因此， 猴頭菇也是人們比較喜愛的一種名貴菌類， 而對於猴頭菇的烹飪主要以煲湯為主， 下面就給大家介紹一下猴頭菇豬骨湯的製作方法吧， 有興趣的人士可以瞭解一下。
1.準備好一盆洗米水， 加熱到40度左右即可。
2.將猴頭菇放到溫的洗米水裡， 水要完全淹沒猴頭菇才行， 因為這樣才能使得猴頭菇泡發。
3.再用一個碟子蓋上， 目的是使猴頭菇全部泡在水時， 同時水溫可以保持在40度左右， 泡發2個小時左右，
4.泡了2個小時的猴頭菇， 個個都吸飽了水份， 而且洗米水也變成了黃色。
5.拿起來， 是軟軟的。
6.用手擠一下， 很輕易就擠扁了。
7.把泡軟的猴頭菇， 用手象擠海綿一樣， 用手輕輕的擠， 反復搓洗， 使黃色的水擠壓出來。
8.再換兩次清水， 反復洗過以後， 黃色的水就洗乾淨了， 把水份擠幹。
9.把擠幹水份的猴頭菇放案板上， 切掉黑色的蒂部。
10.將買回的新鮮豬骨頭， 用水沖洗幹， 紅棗、桂圓肉、百合、枸杞清洗乾淨、猴頭菇切小塊備用。
11.鍋內放適量清水， 將豬骨頭放鍋內。
12.將所有材料一起倒入湯煲內， 開大火煮開， 用湯勺將浮沫撇去。
13.再開小火慢慢煲1.5個小左右， 關火前5分鐘加鹽即可。
