番茄雞蛋面是大家平時都會做的， 特別是愛吃麵食的人， 但是很多人感覺自己做的口感差了那麼一點點， 其實想要做好番茄雞蛋面， 可以加一些番茄醬。
一、番茄雞蛋面
材料
番茄， 雞蛋， 麵條（或掛麵等）， 蔥， 鹽， 白糖， 番茄醬， 雞精
做法
1.番茄去皮後， 切成小塊
2.雞蛋加點鹽， 打散
3.切蔥花
4.湯鍋中燒開水， 放點鹽和油， 放入雞蛋面煮；同時， 炒鍋中熱油， 先炒雞蛋， 裝出備用
5.炒鍋中再放少許油， 放入蔥花， 炒出香味
6.倒入番茄塊翻炒出汁， 加點番茄醬
7.放炒好的雞蛋， 拌勻
8.加適量的水煮開， 放點鹽、糖、雞精調好味道
9.最後， 將煮好的面撈出，
二、雞蛋番茄面
材料
麵條·番茄·雞蛋·香菜·蔥·雞精·香油·鹽·醬油
做法
1、在碗中把兩個雞蛋打散備用， 蔥切片， 香菜洗淨切末備用， 番茄洗淨切成小丁備用。
2、鍋中放油， 油熱後放入蔥花、番茄丁煸炒出紅油， 放入醬油、鹽、三碗涼水， 蓋上鍋蓋。
3、鍋開後， 放入少許麵條煮熟， 把打散的雞蛋均勻的散在鍋裡， 放上雞精、香菜、香油即可。
三、番茄雞蛋面
材料
麵條， 番茄， 雞蛋， 鹽， 味精， 香油， 老薑片
做法
1、兩個番茄洗淨切片， 兩個雞蛋搗碎， 蛋液里加鹽， 一塊老薑片切碎；
2、鍋內放油， 油熱將蛋液倒入炒成蛋花， 盛出；
3、另放油， 油熱爆香薑碎， 將番茄倒入翻炒， 待番茄出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。 大概可以煮上五分鐘吧， 然後盛出倒在面碗裡， 加鹽(鹽要多一些)， 味精， 香油。
5、另起一鍋放水煮面， 面好即盛入裝有番茄湯的面碗， 撒上香菜， 香噴噴！
