空心菜大家都是有吃過的， 我們都知道空心菜中富含有豐富的維生素以及微量元素， 能夠對調理身體促進元氣修復有幫助， 而且空心菜中的營養價值也是比較高的， 能夠補充蛋白質和脂肪， 鐵元素是人體必備的元素之一， 所以經常吃空心菜營養價值高， 還能夠調理身體。
營養成分
空心菜含有豐富的維生素A原、B族維生素、維生素C及煙酸和蛋白質、脂肪、磷、鐵等。 其維生素B1含量是番茄的8倍。
藥性功效
空心菜具有促進腸蠕動、通便解毒之功效；食後可降低腸道的酸度， 預防腸道內的細菌群失調， 對防癌有益；還可潔齒防齲除口臭，
空心菜是鹼性食物， 並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素， 食後可降低腸道的酸度， 預防腸道內的菌群失調， 對防癌有益。 所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯， 具有降脂減肥的功效。 空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱， 可潔齒防齲除口臭， 健美皮膚， 堪稱美容佳品。 它的粗纖維素的含量較豐富， 這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成， 具有促進腸蠕動、通便解毒作用。 空心菜性涼， 菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用， 可預防感染。 因此， 夏季如經常吃， 可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
