綠豆涼粉的做法有哪些？

相信很多人在平時的時候一定都有吃過綠豆涼粉， 綠豆涼粉的營養價值是最高的， 而且也被人的身體消化吸收， 平時很受人歡迎， 綠豆涼粉的做法很有特色， 在平時的時候需要準備新鮮的綠豆粉放在鍋中先蒸熟， 然後才可以進行涼拌。

菜譜簡介 涼粉特點：顏色潔白、涼粉筋道、鹹鮮微辣、口感爽滑。

材料

純綠豆澱粉

鮮辣椒

鹽

清水

辣椒油

蒜蓉

香醋

鮮醬油

黃瓜絲

香菜

做法

1、鍋中注入清水， 放入2克鹽燒開， 綠豆澱粉用適量清水澥開呈漿狀， 快速倒入開水鍋中， 攪拌均勻。

2、把粉漿攪拌均勻徹底糊化後關火，

3、澱粉糊晾涼後， 放入冰箱冷藏2小時， 然後取出倒在菜板上。

4、把凝固好的綠豆涼粉兒改刀切成條兒， 放入盤內， 撒上黃瓜絲、香菜末， 倒入適量的鮮醬油， 再倒上香醋， 撒上蒜末， 用幾粒小米椒點綴即可。