照燒雞腿， 相信很多人對她都是比較喜愛的吧， 但是我們都知道美味的照燒雞腿動手製作完成， 可是需要各種步驟以及技巧的掌握的， 這樣才會有更純正的口感， 以下所介紹的這些方法， 大家在生活中可以參考。
一、所需原料
主料、雞腿適量， 植物油， 蜂蜜適量。
輔料、鹽， 薑片， 料酒少許， 照燒醬， 香菇。
1. 雞腿洗淨， 去骨， 劃幾刀， 用蜂蜜、薑， 鹽醃兩個小時。
2. 醃好的雞腿放入油鍋中炸至7成熟。
3. 小鍋中加一杯水、料酒、照燒醬煮至濃稠。
4. 鍋加油加入香菇 炒出香後， 倒入煮好的汁， 加入雞腿燒5分鐘左右即可。
現在， 美味的雞肉出鍋了！如果喜歡就快試試吧！
二、照燒醬
材料A：醬油 半大匙 蠔油 1大匙 糖 1勺半（大匙） 香油 1/3大匙 水 1杯半
材料B：太白粉 1大匙 水 1大匙 黑胡椒粉 少許 鹽少許
烹飪過程
將一杯半的水煮沸後加入材料A拌勻，
再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。
三、烹飪小技巧
1、脫雞腿骨， 剪刀比菜刀方便。 主要是將關節處的筋剪斷。
2、脫骨後， 再用剪刀將肉中較長的筋剪斷， 以免下鍋受熱後肉會卷起來。
3、醃雞肉， 當然時間越長越入味， 最好是頭一天就醃好放在冰箱裡。
4、先煎雞皮這一面， 把雞皮中的油逼出來。
5、因雞肉已煎熟， 加入醬汁後就不用煮長時間了。
6、照燒醬汁可別浪費了， 用來拌飯是一絕。
