將羊肉煲湯來吃是很流行的吃法， 相信很多人就喜歡煲羊肉湯來吃， 但是每個地方的人煲羊肉湯的方法也不同， 為了滿足你的需要， 下面就為你介紹四種煲羊肉湯的正宗做法。
一、羊肉湯
材料
帶皮羊腿肉一斤， 新鮮淮山三兩去皮切塊， 北芪黨參各25克， 紅棗若干粒
做法
1、帶皮羊腿肉一斤， 用開水汆一下， 然後用清水沖乾淨備用。
2、新鮮淮山三兩去皮切塊（沒有新鮮淮山可以用幹品一兩代替）、北芪黨參各25克、紅棗若干粒， 將所有材料加1500毫升水放砂鍋裡燒開， 轉小火慢火熬兩到三個小時， 待羊肉燉得酥爛，
二、滋補羊肉湯
材料
羊肉500克， 黨參10克， 紅棗10克， 枸杞10克， 生薑1塊， 料酒大匙， 胡椒粉少許， 精鹽1小匙， 白糖小匙， 味精0.5小匙
做法
1、羊肉洗淨剁成塊， 黨參切段洗淨， 紅棗、枸杞泡透， 生薑洗淨切片。
2、鍋內加水， 待水開時放入羊肉塊， 用中火煮去血水， 撈起沖淨待用。
3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒， 注入清水， 放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
三、補血羊肉湯
材料
藥材山藥25克、當歸15克、黃精15克食材羊肉90克調味料鹽適量
做法
1、羊肉洗淨、氽燙以去血水及腥味。
2、藥材放入鍋內， 加適量水煮至沸騰時， 放入羊肉；煮熟後， 加鹽調味即可。
藥材與食材功效
藥材：
1、山藥滋腎益胃、固精養陰， 補而不滯、不熱不燥。
2、當歸為婦科聖藥， 被譽為“血家百病此藥通”， 具有養血、補血及活血之功效。
3、黃精性平味甘， 具潤肺、滋腎及養胃之效。 根據現代藥理研究， 黃精可以增強人體免疫能力。
食材：
羊肉甘溫偏熱， 有助陽補精之功效， 亦可增強藥物的作用。
四、山藥羊肉湯
材料
羊肉250克， 山藥25克， 生薑10克， 蔥白15克， 胡椒3克， 食鹽1.5克， 紹酒10克
做法
1、羊肉去盡筋膜， 氽去血水， 山藥用水悶透， 切成薄片， 將薑、蔥拍破， 胡椒打細。
2、將所有七種物質投入鍋中， 加適量水武火煮開， 繼用文火將羊肉燉爛， 可再調味。 喝湯吃肉。
