玉米涼粉的做法有什麼？

相信很多人在平時都有吃過玉米涼粉， 這一道美食的做法很簡單， 平時先用新鮮的玉米麵加上雞蛋和白糖， 先把涼粉做好放在鍋中蒸熟， 然後才可以涼拌製作， 因為涼粉的味道是涼的， 所以需要放涼以後才能吃， 平時放在冰箱中冰凍片刻， 口感會更好。

1.配料：黃玉米麵2.5公斤， 雞蛋3公斤， 白糖l.5公斤， 糖稀0.6公斤， 植物油125克， 發酵粉25克， 鮮牛奶、鹽、小蘇打適量。

2.製作方法

①將玉米麵、糖稀、鹽、牛奶等原料混合拌勻， 置於蒸鍋內蒸30分鐘， 然後取出冷卻用。

②將雞蛋打入盆內攪散， 加入白糖和適量小蘇打， 用3根筷子上下均勻攪打，

③把發酵好的蛋液拌入蒸好的蛋糕原料中， 攪成均勻的糊狀〔不宜過分攪拌， 防止麵粉起筋縮成塊〕， 擱置10分鐘， 使之達到松發。

④將特製的蛋糕模具（鋁飯盒等即可）入爐加熱， 在底部塗上一層油以防粘模具， 然後把調好的糊狀原料分裝進模具中， 放入烤箱短時烘烤。 待製品烤成金黃色， 再在上面刷上油， 從模具中取出， 即成玉米蛋糕。 使之鬆軟香甜， 別具風味。