韭菜花， 可能很多人都比較喜歡吃吧， 用韭菜花炒雞蛋也是比較不錯的一個美食， 而且所含有的蛋白質還非常的高， 香氣非常的好， 色澤還比較鮮豔， 讓人們看著都有著很好的食欲。 韭菜花炒蛋的做法是什麼， 需要瞭解一下。
韭菜花富含水分， 蛋白質， 脂肪， 糖類， 灰分， 礦物質鈣、磷、鐵， 維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。 適宜夜盲症， 乾眼病之人食用， 因為韭菜花中所含大量的維生索A原可維持視紫質的正常效能。 又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。 配合雞蛋一起炒是一道不錯的美味。 韭菜花炒雞蛋的做法：
1.準備食材。
2.韭菜花去掉花朵和根部老的部分， 切成段。
3.雞蛋打散， 放入適量蝦皮， 加入半勺料酒。
4.充分調勻。
5.鍋中放適量油燒熱， 倒入打好的蛋液。
6.劃炒熟關火
7.另起鍋， 放少許油， 入韭菜花快速劃炒，
8.加入適量鹽。
9.炒至自已喜歡的火侯， 加入雞蛋。
10.再次炒勻即可關火出鍋。
小貼士：
炒蛋時加一點澱粉會使口感嫩滑， 但一定要調成水澱粉加入才會均勻；炒蛋要寬油熱鍋， 倒入蛋液立刻離（熄）火翻炒， 這樣成色才會漂亮、吃口才會嫩。 爆炒韭菜花要急火快速， 斷生後再調味立刻出鍋。
韭菜花的營養價值：
韭菜花和韭菜的營養成分相差無幾， 含豐富的蛋白質、糖、礦物質鈣、鐵和磷， 維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸， 以及甙類和苦味質等。
