糯米是分為兩種的， 有圓粒狀的和長粒狀的， 一般長粒狀的糯米， 也就是我們所說的江米， 可以製作中很多的零食， 比如放置一些密度和紅棗， 加上粽子也就是我們平時所說的端午節粽子了， 江米涼糕也是一款比較好吃的小零食， 下面來瞭解一下江米涼糕的做法。
做法一、
【主料】江米500克， 麵粉、熟芝麻各100克， 金糕、豆沙各150克， 白糖80克。
【調料】
【製作過程】1、江米淘淨蒸熟， 用濕布搓揉滋潤。 麵粉蒸熟， 芝麻碾碎， 與金糕、白糖混合在一起。
2、江米晾涼後， 撒上熟面揉勻， 擀成片， 鑲上豆沙和芝麻餡。 再擀一片江米， 蓋在上面，
【特點】綿軟糯黏， 酸甜可口。
做法二、
食譜原料：
江米750克， 白糖225克， 紅果餡225克， 桂花醬35克。
製作方法：
將江米淘洗乾淨， 放入盆內加水(水沒過江米2指即可)， 上屜蒸熟;用乾淨的白布包住蒸熟的江米飯， 放在案上揉勻。 木框內放一塊濕白布， 把一半江米飯放入框內抹平， 抹一層紅果餡， 再將另一半江米飯倒在餡上面抹平。 把木框拿開， 改刀成長條塊， 放在盤內撒上桂花醬、白糖即成。
適應人群：
適合3-6歲的小朋友食用
健康提示：
江米經過釀制， 營養成分更易於人體吸收， 是身體虛弱者補氣養血之佳品。 江米可以促進食欲、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。 江米涼糕特點：涼、甜、酸、粘， 適宜夏季食用。
