韓式辣白菜怎麼做好吃？

辣白菜極很多人都吃過， 是拌飯佳品， 不僅可以直接食用， 還可以下鍋炒著吃。 韓式辣白菜極具異域口味， 做法簡單， 耗時不長， 非常適合在家製作。 做辣白菜的時候要注意醃制工序和時間。

1.白菜去除外面的綠色葉子和梆子， 在根部橫切一刀， 把每個梆子劈下來洗淨。

2.把白菜3-5個菜邦子鋪在盆內均勻的撒粗鹽。 然後再往上放3-5個再撒一層鹽， 這樣反復層疊， 最後撒上2杯水。 （粗鹽總使用量為2杯）總醃制的時間為3個小時， 中間（1個半小時）再翻動一下， 這是為了醃制均勻。

3.小鍋內倒入2杯水、5勺江米粉， 用中火熬成漿糊。

4.熬好的漿糊、魚露打成漿。 再往打好的漿內倒入2杯辣椒粉、細鹽1勺半、白糖1勺攪拌均勻。 調料醬即完成。

5.經3小時醃制的白菜用清水洗2-3遍， 放入漏筐淋出水（20分鐘）。 線蔥洗淨切成4cm小段， 韭菜也切成4cm長度。

6.把淋幹水的醃白菜放入一大盆內， 再往裡放入準備好的線蔥和韭菜、調料醬攪拌均勻。 臨時吃的可取出適當的量， 用手撕一下（豎向）， 再撒點芝麻， 單放入冰箱裡。 剩下的放入密封的容器裡在常溫下放置1天（為發酵）再放入冰箱。