赤小豆是一種非常神奇的食物， 性平， 味甘、酸， 能利濕消腫， 還能解毒通乳。 很多人都不知道赤小豆應該怎麼吃？不清楚赤小豆與什麼搭配好？別急， 今天就為大家詳細介紹關於赤小豆的吃法。
赤小豆的功效與作用
赤小豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、皂苷等營養成分。 赤小豆主要有以下功效：
利尿消腫
赤小豆含有較多的皂角甙可刺激腸道， 因此它有良好的利尿作用， 能清除體內毒素和多餘的水分， 促進血液和水分新陳代謝， 有利尿、消水腫作用。 赤豆還可用於治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用於瘡毒之症，
祛壓降脂
赤小豆具有良好的降血壓、降血脂、調節血糖、作用， 使血壓更易控制， 並使毛細管擴張， 血黏度降低， 微循環改善。
通乳生乳
有補氣血、生乳作用， 對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。 赤小豆是富含葉酸的食物， 產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
解毒
清理身體內長期淤積的毒素， 增進身體健康。
赤小豆搭配5大食物， 功效翻倍
瞭解了赤小豆的好處後， 很多人一定會疑問：赤小豆應該怎麼吃？赤小豆與什麼搭配最好？下面就為大家推薦一些關於赤小豆的食譜：
赤小豆和鯽魚
赤小豆鯽魚是利水“良配”， 鯽魚味甘、性平， 入脾、胃、大腸經；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。 兩者相搭， 經典之作。
原料：赤小豆500克， 活鯽魚1條， 蔥、薑、鹽適量。
制法：將赤小豆洗淨， 活鯽魚宰殺乾淨， 加水、蔥、薑、鹽做湯。
用法：佐餐食用。
功效：清熱解毒， 補虛消腫。 適宜腎性水腫患者食用。
赤小豆和薏苡仁
“赤小豆”和“薏米（薏苡仁）”的祛濕組合有多強大？且看書籍記載的“痕跡”， 赤小豆出現的地方必出現薏苡仁， 可謂是“孿生姐妹”， 兩者相搭促進代謝， 利水消腫、美容養顏、瘦身減肥。
原料：赤小豆30克， 薏苡仁60克。
制法：浸泡半個小時左右然後一起下煲做湯， 武火煮開後文火煮1.5小時。
用法：吃渣喝湯。
功效：清熱解毒， 補虛消腫， 減肥，
赤小豆和鵪鶉
鵪鶉能活血化瘀， 氣血雙補， 兩者相搭“鴛鴦配”， 不僅味美、滋補還能去火。
原料：鵪鶉一隻， 赤小豆20克， 生薑3~5片， 食鹽小許。
制法：將鵪鶉去毛及腸雜， 與赤小豆、生薑同煮湯， 加食鹽調味。
功效：健脾、除濕， 利水。 適用於痢疾、腹瀉等症。
赤小豆和紅糖
原料：赤小豆1碗， 水2碗， 紅糖適量。
制法：
1、晚上睡覺前泡上紅豆， 第二天一早就可以用。
2、煮紅豆湯的水量自己掌握， 喜歡喝湯的多加水， 正常情況下是一碗豆兩碗水。
3、放好水後， 大火煮開， 保持沸騰狀態約半分鐘後關火。 蓋子不要打開， 燜至汁水冷卻， 這時的豆子已經破皮開花， 湯汁渾濁。
4、吃的時候可以再開火加熱至溫熱， 加紅糖調味即可。 紅糖也可以使湯的顏色更紅更好看。
赤小豆和排骨
材料：赤小豆150克， 豬排骨（大排）480克， 陳皮5克， 鹽3克。
制法：
1、紅豆和陳皮用水浸透， 洗淨；排骨用水洗淨， 斬件。
2、鍋中加適量水， 猛火煲至滾。
3、放入紅豆、排骨、陳皮用慢火煲至紅豆熟透， 加鹽調味， 即可飲用。
