清燉雞肉， 相信在生活當中大家還是經常會吃得到的， 但是這些營養美味的食物， 其實自己在家要是能夠掌握一些基本的做法和技巧， 也是可以輕鬆的完成， 下文就來介紹清燉雞的不同方法。
雞肉呢？" alt="怎麼清燉雞肉呢？">
做法一
食材準備
三黃雞、薑
製作步驟
1、雞肉切成塊， 稍微用開水焯一下；
2、然後扔砂鍋裡， 加上幾片薑， 一小碗水， 大火煮開以後改中小火5-8分鐘就可以出鍋了。
做法二
食材準備
肥嫩母雞1只1000克 精鹽6克 水發香菇15克 薑片2克 紹酒20克
製作步驟
1、雞宰殺退毛， 從背部剖開， 掏出內臟， 洗淨， 在沸水鍋中燙過
2、雞腹部向上， 頭盤向身旁， 腳剁去爪尖， 屈於內側， 放入燉缽內， 背上放香菇， 加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒， 用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴
3、上蒸籠用旺火燒20分鐘後改中火蒸2小時取出， 移入湯碗上席。
做法三
1.將生雞清理乾淨。
2斬成差不多的塊。
3沸水中焯一回， 去除血沫。 蔥切段， 薑切片。
5香菜洗淨切段。
6炒鍋上火放清水， 加八角、蔥段、薑片。
7再下入雞塊大火煮開。
8撇去浮沫。
9放料灑、鹽轉小火燉半小時， 待肉爛後， 撒入香菜段即可食用。
