吃榴槤很多人關注的都是果肉, 而榴槤的外殼就會丟棄。 其實榴槤殼的作用是很大的, 也可以廢物利用, 用來做食物。 榴槤殼燒排骨也是一道美食, 做法簡單, 營養價值豐富, 口感絕佳。
1.排骨洗淨用沸水氽一下, 撈起過涼水待用, 用刀將榴槤殼上的白瓤割下來, 切成小塊, 將排骨放入酷菲斯中, 倒入清水(沒過排骨即可), 大火燒開後轉小火煮, 至湯汁變白, 排骨香四溢。 倒入榴槤瓤塊一起煮, 直至榴槤瓤塊熟透, 加鹽調味出鍋, 這碗湯不必要加料酒, 酒反而會沖淡湯中的榴槤香。
2.用刀把榴槤殼裡面白色部分切下來,
3.把冷凍的排骨拿出來解凍後切成小塊, 把榴槤殼放入清水中, 先開始燉著, 把排骨切塊和切好的蔥薑一起用油爆炒一下, 然後放點酒去腥, 放入適量的水, 大火煮開。 把煮開的排骨和已經躺在燉鍋裡的榴槤殼肉, 放在一起燉。 最後放點鹽撒點枸杞(沒有枸杞就算了)然後就可以吃了。