南瓜糕是將南瓜精心烹飪的一種的做法， 屬於點心小吃， 適合休閒小憩的時候食用， 由於南瓜的營養價值高， 對保健養生的作用非常明顯， 因此， 喜愛吃南瓜的人士非常多， 也有許多人士想要自己製作南瓜糕， 下面就來瞭解一下南瓜糕的做法大全有哪些吧。
1.將南瓜削皮切片， 放入微波爐碗中， 在微波爐裡叮3至5分鐘。
2.準備果仁。 這裡用的蜜棗和蔓越莓幹， 你可以用核桃， 葡糖乾等等。 個頭較大的請切小， 幹的果仁請用水泡軟。
3.微波爐裡南瓜叮熟了取出， 用鏟子壓成泥狀， 加適量白砂糖， 與南瓜泥拌勻。
4.準備適量酵母粉， 加清水溶化。
5.待壓好的南瓜泥放涼一會兒， 加入麵粉和酵母水。 注意：南瓜泥一定要放涼， 不然溫度高會把酵母菌燙死， 影響後續發酵。
6.用鏟子將混合物混合均勻， 做好的麵糊應比較濕軟。
7.取6寸長方形模具， 用刷子刷一層油， 防粘。
8.將混合好的麵糊倒入模具中， 表面蓋上保鮮膜， 靜置發酵。
9.一般在30度室溫裡， 發酵半小時（溫度低時時間加長）， 觀察膏體的體積發至兩倍大即可。
10.在發酵好的麵糊表面放入蜜棗碎和蔓越莓幹。
11.蒸鍋內注入涼水， 放麵糊模具於蒸屜上， 中火燒開後轉小火蒸25分鐘， 熄火後再燜5分鐘， 脫模出來， 切塊食用。
做法二：
1.南瓜切片， 放微波爐蒸熟壓成泥。
2.酵母加溫水化開。
3.紅栆泡軟去核切丁。
4.麵粉中加入南瓜泥，
5.和成光滑的麵團， 靜置30分鐘。
6.搓成條， 切成5等分小麵團。
7.擀成圓形薄面餅， 刷油， 撒幹麵粉。
8.第二個面餅重疊在第一張面餅上， 擀實。
9.五張面餅重疊， 擀實成一個面餅， 放蒸鍋中醒2小時。
10.醒好的麵團撒上紅栆丁， 蒸20分鐘。
11.冷卻後切塊。
