土豆是一種應用比較廣泛的食材， 任何的烹飪幾乎都可以用土豆來點綴， 甚至土豆作為主材都能夠讓食材增色不少， 例如土豆燉雞就是一道非常經典的做法， 將土豆的香味和雞肉的肉香完全融合起來了。 味道非常棒。 那麼， 土豆燉雞的做法有哪些呢？下面就來看看詳細的介紹吧。
做法一：
1.準備好原材料。
2.處理食材：土豆去皮切成塊， 雞塊剁的小點， 薑切片， 蔥莖切段。
3.鍋裡做水放入蔥、薑片、大料， 把雞塊焯一下水。
4.焯好水的雞塊撈出控幹水分。
5.炒鍋裡倒入三勺植物油， 倒進去土豆塊煎一下， 盛出備用。
6.炒鍋裡放入兩勺油， 倒進去雞塊翻炒至雞塊微黃。
7.把蔥薑片、辣椒、大料和大蒜掰放進去， 倒進去一勺料酒， 一勺白糖、半勺五香粉翻炒均勻， 使調料炒出香味。
8.把土豆塊倒進去翻炒。
9.加入兩勺老抽繼續翻炒。
10.土豆和雞塊翻炒均勻上色。
11.加進去兩碗水， 沒過雞塊和土豆多一點。
12.倒進去兩勺鹽， 蓋鍋蓋大火煮開， 小火燉一小時半， 出鍋時放味精調味， 撒蔥花即可。
做法二：
1.雞切塊。
2.加入薑， 老抽醃制。
3.香菇泡發好後， 切片。
4.爆香香菇。
5.放入雞翻炒。
6.加入泡發香菇的水。
7.蓋上蓋子， 煮開。
8.土豆去皮， 洗去澱粉。
9.放入土豆。
10.大火煮開， 轉中火。
11.雞和土豆變軟後， 加入蔥， 鹽調味， 即可。
