薏米是一種非常有營養的穀物， 在中老年人的心目中是一種滋補的佳品， 薏米的吃法比較多， 常常以燉湯的形式出現， 例如薏米燉山藥、薏米燉豬蹄等等， 其中燉豬蹄的做法是非常有味道的， 而且營養全面， 下面就來看看薏米燉豬蹄的做法有哪些吧。
做法一：
1.將薏米洗淨， 薑切片， 小蔥挽結。 （如果用大蔥就切斷）
2.豬蹄剁成塊狀， 下沸水鍋裡焯一會， 澇出用清水洗淨。
3.將薏米、豬蹄、蔥、薑片、料酒放入鍋中， 加入適量的水， 大火燒開後， 改用小火煲至豬蹄熟爛。 大約1.5至2小時。
4.加入鹽和胡椒粉調味即可。 喝時撒些蔥花或香菜也不錯。
做法二：
1.薏米淘洗乾淨後提前用水泡發4小時。
2.把買回來的豬蹄和排骨洗淨血水砍成小塊。 （也可以讓賣肉的幫砍）
3.砍好的豬蹄和排骨冷水入鍋焯一下水並洗淨浮沫。
4.把洗好的豬蹄和排骨放入高壓鍋裡， 並放入泡好的薏米。
5.放入一塊拍散的薑、拍散的草果、蔥段和豆蔻。
6.按個人口味放入幾個大棗。
7.加入適量水， 接通電源選擇“蹄筋功能”讓電壓鍋開始工作。
8.電壓鍋結束工作後， 調入適量鹽即可。
小貼士：
1、豬蹄和排骨可以讓賣肉幫忙砍小。
2、豬蹄和排骨焯水時一定要冷水入鍋， 這樣才能把裡面的血水逼出來。
3、最後調味可按個人喜好調， 可以調入少許味精。
