雞煲湯是一種對於雞肉的獨特烹飪方法， 因為雞肉的營養價值高， 利用煲湯的方式能夠將雞肉中的營養全部溶解于湯中， 讓雞湯的營養價值大幅度提升。 雞煲湯的做法也非常多， 但是實際操作起來並不是那麼容易的， 下面就來看看雞煲湯的做法有哪些吧。
烏雞天麻湯
主料：烏雞（宰殺乾淨）
輔料：天麻
調料：薑、鹽
特點：烏雞天麻湯極具營養價值， 是民間滋補“秘方”。 天麻， 可治療頭暈目眩、中風偏癱， 又滋補， 又治病， 兩全其美。
五彩烏雞絲
原料：烏雞脯肉200克， 青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根， 雞蛋一隻。
做法：
1、雞肉切絲（順紋切），
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉上漿， 入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火， 淋少許油， 加入薑絲稍煸， 青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味精、放少量水， 勾芡， 上明油， 倒入雞絲翻勺即成。
補品三套禽
原料：烏雞、乳鴿、鵪鶉各一隻， 枸杞少許， 香茹六片。
做法：
1、烏雞、乳鴿 、鵪鶉分別宰殺洗淨， 加薑片、料酒巴、整薑醃漬片刻後， 將鵪鶉從乳鴿開口取髒處塞入乳鴿體內， 再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。
2、取燉盆一隻， 將烏雞置入， 注放清水， 下薑片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油， 上籠旺火蒸兩個小時取出， 揀出薑片、蔥結， 調正味道即成。
