鍋貼是一種傳統小吃， 這是一種生煎的餃子， 鍋貼吃起來口感酥脆， 十分受人喜歡。 一般情況下， 鍋貼是餃子的形狀， 做法比較簡單， 鍋貼的餡也是有葷有素， 吃起來比較豐富口感極佳。
1.面要和成柔軟適中的麵團。 肉餡放花生油、醬油和五香粉調出香味。 把切好的韭菜放入拌勻。 把面分成適中的劑子。 擀皮包餡。 把油燒熱， 放入餃子， 倒入半杯澱粉水。 待水幹出鍋。
2.羊肉洗淨剁碎， 放薑末， 鹽， 糖， 雞精， 放料酒， 鮮抽， 胡椒粉， 放植物油， 麻油， 分2次加點水， 往一個方向攪拌好。 大蔥洗淨切碎， 加入羊肉， 攪拌均勻， 買現成的餃子皮.包鍋貼。
3.豬前夾肉剁成肉泥， 加入切碎的水發香菇、榨菜、蔥、薑、大蒜， 打入1個雞蛋， 加生粉、老抽、鹽、蠔油、雞精、胡椒粉拌勻成餃子餡。 取適量肉餡包入餃子皮中， 製成餃子生胚， 電餅鐺倒油， 將餃子擺放整齊， 倒入適量清水， 以沒過餃子一半， 不要從電餅鐺內溢出為宜， 蓋上蓋子， 選擇程式“煎鍋貼”， 8分鐘後， 餃子即可煎好啦。 開蓋撒上少量黑芝麻即可出鍋啦。
