醃制豆角必須用長豆角, 也就是長豇豆, 長豆角是夏天的應季菜, 炒過以後有清香味。 不管是清炒還是醃制, 都受到了很多人的喜歡。 長豆角營養豐富, 含有大量的維生素和鈣, 經常食用有益於身體健康。 下面我們教大家醃制豆角的方法, 吃起來又酸又辣, 特別美味。
酸辣豆角(酸辣長豇豆)的做法步驟
1. 先將長豇豆洗淨涼幹。
2. 將涼幹的長豇豆切碎。 將蒜頭切碎。
3. 將切好的長豇豆和蒜末裝進玻璃瓶(我用的是豆腐乳的瓶), 加鹽拌勻即可。 鹽量只需放平時做菜的用量就行。
4. 將蓋子蓋好, 倒放在盛水的器皿裡(以防空氣進入)。
5. 將辣椒切成小圈, 肉切成沫, 入油鍋煮。 再放入長豇豆炒一會, 便可以食用。