豬肉粉條包子是很多人經常會吃的一道美食, 一般在北方地區比較常見, 裡面主要用的粉條是粗粉條, 細的粉條會影響到口感粗的粉條, 營養價值才高。 在做豬肉餡兒的時候, 很多人會選擇瘦肉, 實際上瘦肉並不一定真的好, 我們還是需要選擇一些肥瘦相間的。
主料
豬肉餡 麵粉
粉條
輔料
白胡椒粉 香油
老抽 生抽
味精 鹽
酵母 蔥薑蒜
麵粉裡面放酵母, 加清水和成麵團, 然後進行發酵。
粉條放開水鍋裡煮軟, 撈出過涼水, 淋幹水分, 稍微切成碎斷備用。
蔥切蔥花, 薑和蒜也切末。
炒鍋內放油, 油熱後放蒜末、薑末和蔥末爆香, 關火, 放入肉餡和粉條、蔥花、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、香油攪拌均勻成餡。
把發製成兩倍大的麵團, 搓成長條, 分成若干小擠子, 按扁, 擀成圓形片, 包入餡料, 包成包子, 逐一包好, 放入抹了油的蒸鍋裡, 醒發15分鐘, 開大火, 上汽後轉中火蒸20分鐘左右(主要看包子的大小), 蒸好後關火, 燜2-3分鐘再掀開蓋子即可。