裡脊肉口感好， 而且不膩， 特別是小孩子很適合吃裡脊肉， 用裡脊肉能做出很多美食， 例如糖醋裡脊， 蜜汁裡脊， 辣椒炒裡脊， 你喜歡哪一種做法， 趕緊來學做。
一、糖醋裡脊肉
材料
豬裡脊肉300克， 醋1湯匙， 白糖2湯匙， 蛋清1個， 自髮粉50克， 生粉1湯匙， 鹽1/4湯匙， 生粉1小勺， 生抽1小勺， 番茄沙司2湯匙， 胡椒粉適量，
做法
1.準備好材料
2.豬裡脊肉切條， 用蛋清、鹽、生粉、生抽、胡椒粉拌勻， 用手大力抓幾下
3.自髮粉用清水水兌成比較稠的粉漿， 放進醃好的裡脊肉條蘸滿粉漿
4.鍋裡油燒至五成熱， 放入裡脊肉中小火炸至淡黃， 撈出瀝油，
5.裡脊肉撈起瀝油
6.拿一小碗， 把番茄沙司、白糖、醋、清水1湯匙調成芡汁
7.把芡汁倒進鍋裡， 中火煮開後， 轉小火煮至粘稠
8.關火， 把炸過的裡脊肉倒進芡汁裡攪拌均勻， 讓每塊肉都蘸裹著芡汁就可以上菜啦
二、蜜汁裡脊肉
材料
裡脊肉， 山芋粉， 醬油， 冰糖， 芝麻
做法
1.將裡脊肉切成片， 用鹽碼一下， 再加上山芋粉， 抓勻來。
2.下油鍋翻炒至熟。
3.加醬油， 汲汁， 大火燒滾， 稍收湯後放上冰糖， 等著收汁吧。 。 。
4.裝盤後撒上芝麻即可。
三、青紅椒炒裡脊肉
材料
1.主料：豬裡脊肉250克、青紅椒各2個、小黑木耳4朵、雞蛋1個
2.配料：薑末、小蔥各兩匙、精鹽2小匙， 味精、醬油、料酒各2/1小匙， 澱粉1大匙、食用油30克
做法
1.將裡脊肉切片加入雞蛋清、精鹽、澱粉上漿；
2.青紅椒去蒂去子洗淨後切片
3.鍋燒燙後倒入食用油燒熱， 下肉片滑散， 成白色起鍋備用
4.鍋內留底油放入蔥花、薑末煸香， 再到青紅椒翻炒好
5.肉片重新倒入鍋內加精鹽、料酒， 味精炒勻起鍋裝盤。
