平時大家吃的水果中應該都少不了香蕉， 香蕉能夠通便， 而且也能夠減肥， 但是香蕉不容易存放， 如果買多了， 不妨做成香蕉餅吃吧， 可以放紅薯， 如果做成香蕉松餅那就更好吃了。
一、香蕉餅
材料
雞蛋1個， 牛奶250毫升， 香蕉1只， 麵粉500克， 糖0.25小匙， 鹽0.25小匙， 奶油0.5小匙
做法
1.一隻雞蛋， 一袋牛奶， 一些麵粉， 糖， 鹽， 奶油， 混和
2.放入平地鍋中
3.再放入香蕉片
4.兩面煎熟
小訣竅
喜歡面餅厚一些的， 香蕉就像長在裡面了。
二、紅薯香蕉餅
材料
中等紅薯2個， 香蕉1根， 糯米粉3大匙， 幼砂糖1匙， 牛奶2匙， 鹽少許， 油適量
做法
1、紅薯去皮， 上鍋蒸熟。
2、香蕉去皮， 切成塊。
3、蒸熟的紅薯趁熱壓成紅薯泥。
4、然後加入糖、一點點鹽、3大匙糯米粉， 再加入牛奶揉均勻成團。
5、用小紅薯團揉成圓餅， 把香蕉塊放裡面， 封好口， 揉薄一點。
6、熱油鍋， 把餅放進去， 先把一面煎至金黃， 再翻另一面煎至金黃即可。
三、香蕉松餅
材料
雞蛋3個， 砂糖40克， 牛奶1大勺， 低粉120克， 鹽1小勺， 泡打粉1小勺， 朗姆酒少許， 香蕉１根
做法
1.把蛋全部放入盆裡， 用電動攪拌器打至粗泡， 分三次加入砂糖， 打至變白且完全打發。 加入牛奶輕輕拌勻。
2.混合麵粉與泡打粉， 過篩之後加入蛋糊中， 用橡皮刀快速拌勻（用左右與上下方向撥拌， 不要用畫圈式， 以免出筋）， 然後加入香蕉泥（香蕉用叉子搗爛， 加點朗姆酒拌勻）， 將麵糊靜置鬆弛半小時。
3.平底鍋加熱， 舀入一勺糊， 用中小火煎到麵糊表面產生很多氣泡， 然後翻面再煎一會兒即可。 我吃的時候加了點香蕉， 還淋了點煉奶， 配了一杯牛奶麥片， 就是我的早餐了。 其實跟銅鑼燒的外皮挺像的。
