墨魚幹的做法有哪些

墨魚幹是墨魚加工而成的幹製品， 和墨魚本身的營養一樣的豐富， 墨魚幹是可以當做零嘴的， 也能直接用來烹飪。 墨魚幹有一定壯陽效果， 也能用來炒韭菜， 效果更佳， 做法也很簡單多樣。

1.墨魚幹炒韭菜

泡好洗乾淨的墨魚幹切薄絲（不然很韌）， 韭菜花清洗後切成寸段， 幹辣椒切絲去籽（不怕辣就留籽）。 鍋內放油， 先爆炒墨魚幹2分鐘後， 推入辣椒絲， 灑一匙魚露， 翻炒一下就加入韭菜花， 等韭菜花有熟色就起鍋， 其他調味料都不放， 取墨魚幹本味， 加魚露提鮮而已．

2.墨魚幹燒小排

排骨洗淨後焯水， 墨魚浸泡24小時以上，

3.墨魚幹切成條泡發5小時；條排焯水備用。 山藥去皮切成斷備用；墨魚幹加入在燉鍋燉三小時， 要燉爛；加入條排繼續燉一小時；加入山藥燉30分鐘， 加入適量黃酒；加入適量的鹽及蔥花即可。