雞蛋的蛋白質豐富， 經常用來補身體， 適合多個年齡段食用。 雞蛋吃法很多， 也可以用來做小吃。 雞蛋糯米餅是比較家常的食物， 做法簡單， 需要用到糯米粉， 糯米粉和雞蛋融合， 做出來的餅子也非常營養。
1.雞蛋打散。 把糯米粉放入打散的雞蛋中。 和麵。 做成若干圓餅狀。 在每塊餅的一面塗上薄薄的一層油。 另一面不需要塗。 燒熱的平底鍋， 放半勺油， 小勺。 把餅的沒油面下鍋。 煎至定型後， 翻面， 反復3次左右。 出鍋。
2.用清水把糯米粉揉成團， 然後分成一小份一下份， 壓扁成餅狀， 可以稍微薄一些味道味道贊， 壓好的糯米餅下油鍋煎。
3.雞蛋打入稍大點的碗中， 加入100毫升牛奶和適量白糖， 攪拌均勻。 加入適量糯米粉， 別一次加完， 免得太多， 邊加邊攪拌。 攪拌成中度濃稠的蛋麵糊。 （拉起打蛋器， 蛋麵糊會成線往下滑）平底鍋開小火(130度）稍稍預熱， 刷上一層油， 用勺子舀一勺蛋麵糊倒入鍋中， 要緩緩的倒， 使麵糊受到溫度的影響， 不會流得很大片。 底部煎熟後， 表面的蛋糊也差不多凝固了， 翻一個面繼續煎。 依次煎好。 （這時候的雞蛋糯米餅已經可以吃了。 ）如果想吃這樣一點都不焦， 像蛋糕一樣的蛋餅， 那就用最小火煎。 （100度）。 準備一些紅豆沙，
