鴨肉煲湯的做法，美味又好學

鴨肉湯是非常著名的， 鴨肉湯的做法多樣， 很多鴨肉湯的味道都是各有各的特色。 鴨肉煲湯是非常滋補的， 做法簡單多樣。 鴨肉湯湯汁鮮美， 煲湯的營養豐富， 做的時候把鴨肉燉爛， 這樣更入味。

1老鴨整理乾淨， 切成大塊;海帶洗後切片， 老薑拍爛待用。 將鴨塊倒入幹鍋中翻炒， 待皮中的油爆出即可。 水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶， 加入備好的老薑、枸杞， 大火燉開後轉小火燉至肉爛。

2.鴨肉洗淨， 放在冷水裡煮開， 撈起鴨肉， 湯鍋裡放適量水， 放鴨肉， 切成小方丁的酸蘿蔔（酸蘿蔔需要用水沖洗， 以免熬湯的時候太鹹)，

3.鴨子開膛， 去掉內臟， 洗淨後放入開水中焯透， 撈出晾涼， 剔去鴨骨， 切成骨牌塊備用。 冬菇、筍片、胡蘿蔔片、青筍片分別放入開水中焯透， 撈出瀝去水。 冬菇、筍片放入沙鍋內墊底， 把鴨肉塊的表面朝上， 整齊地碼在沙鍋內。

4.將鴨宰殺， 去淨毛， 從腋下開一小口取出內臟後洗淨備用。 蓮子溫水泡發至軟， 去蓮心;枸杞子洗淨;蔥洗淨切段;姜去皮， 洗淨， 切塊。 將蓮子、枸杞子裝入鴨腹內， 放入沙鍋中， 加適量清水、精鹽、料酒、花椒、蔥段、薑塊。