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茄子扣肉的做法有哪些?

茄子扣肉的美味是很多人無法抗拒的, 但是對於這些食物的製作卻並不是所有人都能夠瞭解以及掌握, 所以還在於我們是否能夠知道它的一些做法技巧, 而下文就是茄子扣肉的具體製作步驟。

一、茄子扣肉的做法

1.放入五花肉, 薑, 四個辣椒, 鹽煮二十分鐘

2.五花肉煮好後放涼, 用油炸成金黃色既可

3.把茄子切好, 用開水抄下

4.茄子放入鹽, 生抽, 辣椒兩個(切碎), 黃酒醃制好開, 擺好盤, 放上老乾媽, 把五花肉切成片擺盤, 再放上黃酒, 生抽, 老乾媽後用碗蓋好煮二十分鐘

5.放上蔥花既可出鍋

二、做法

1、將圓茄洗淨,

一切為四, 並將每塊橫刀切紋(不要切斷)

2、將肉糜加入料酒、鹽、味精調和, 塞入茄縫中。

3、上一張全部塞好後的PP, 滿漂亮的呵

4、鍋熱加油, 將蔥、薑、蒜放入煸炒出香, 加入老乾媽辣醬、料酒、醬油、糖炒勻;

5、加入適量清水(高湯更好), 將茄子反扣入鍋。 (水不能太多, 茄子燒後會出水)

6、再翻煮一下;

7、待茄子熟時, 加入適量鹽、雞精調味, 收汁盛盤即成~

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