茄子扣肉的美味是很多人無法抗拒的, 但是對於這些食物的製作卻並不是所有人都能夠瞭解以及掌握, 所以還在於我們是否能夠知道它的一些做法技巧, 而下文就是茄子扣肉的具體製作步驟。
1.放入五花肉, 薑, 四個辣椒, 鹽煮二十分鐘
2.五花肉煮好後放涼, 用油炸成金黃色既可
3.把茄子切好, 用開水抄下
4.茄子放入鹽, 生抽, 辣椒兩個(切碎), 黃酒醃制好開, 擺好盤, 放上老乾媽, 把五花肉切成片擺盤, 再放上黃酒, 生抽, 老乾媽後用碗蓋好煮二十分鐘
5.放上蔥花既可出鍋
二、做法
1、將圓茄洗淨,
2、將肉糜加入料酒、鹽、味精調和, 塞入茄縫中。
3、上一張全部塞好後的PP, 滿漂亮的呵
4、鍋熱加油, 將蔥、薑、蒜放入煸炒出香, 加入老乾媽辣醬、料酒、醬油、糖炒勻;
5、加入適量清水(高湯更好), 將茄子反扣入鍋。 (水不能太多, 茄子燒後會出水)
6、再翻煮一下;
7、待茄子熟時, 加入適量鹽、雞精調味, 收汁盛盤即成~