蝦醬是沿海一帶比較常見的醬料， 家家戶戶都會製作蝦醬。 蝦醬作為調料是非常受歡迎的， 因為蝦醬用在烹飪當中能夠提高菜肴的鮮度， 讓人胃口大開。 例如蝦醬芸豆就是一道比較經典的佳餚， 完美凸顯出了蝦醬的提味作用， 下面就教給大家幾種蝦醬芸豆的做法吧。
蝦醬芸豆的做法一：
1.芸豆抽絲洗淨後入開水鍋裡燙至8成熟， 不要燙熟了， 否則會在後面製作的時候導致芸豆軟化溶解。
2.將燙好的芸豆切丁。
3.混合雞蛋和蝦醬。
4.將切好的芸豆丁加入。
5.加入黑胡椒粉打勻。
6.蔥蒜熗鍋。
7.將混合好的蛋液入鍋開炒，
蝦醬芸豆的做法二：
1.有機芸豆切絲放入熱水中， 加鹽焯水， 撈出控水備用。
2.另起鍋放入油煸香薑絲。
3.放入芸豆絲和少許胡蘿蔔絲翻炒。
4.放入一大勺蝦醬， 翻炒後加入少許水。
5.滴入雞蛋液。
6.待蛋液凝固即可。
蝦醬芸豆的做法三：
1.芸豆摘好後用水焯一下， 切小段備用。 五花肉、胡蘿蔔切小丁， 蝦醬一小勺加入雞蛋打勻。
2.鍋中加少許油， 油開後加入雞蛋蝦醬翻炒， 略凝固後盛出。
3.再次放入花生油， 先抄肉末， 可炒的火大些， 然後依次放入胡蘿蔔、芸豆翻炒。 這時候放一點鹽， 要比平時量少， 因為蝦醬比較鹹。
4.放入蝦醬翻炒， 出鍋。 因為蝦醬很鮮， 就不需要別的調料神馬的了。
