黃豆湯是最常見的一種家常營養湯了， 但是在熬制黃豆湯的過程當中， 也可以適當的放入豬肉或者是其他的食材， 這樣可以更好的提高湯的營養價值， 尤其是黃豆富含豐富的蛋白質以及人體所必需的氨基酸， 還可以有效的提高免疫力。
一、黃豆湯
【食材】新鮮的黃豆300g、豬肉500g、鹽適量
1、剝殼的黃豆， 用清水洗淨;
2、豬肉選腳籽肉部位， 切大塊打花， 洗淨;
3、將豬肉冷水下鍋， 大火煮開， 洗去浮沫， 取出待用;
4、砂鍋煮開水， 下豬肉， 大火煮開;
5、轉小火， 煮1個小時左右;
6、轉中大火， 下黃豆;
7、再次煮開， 轉中小火煮20分鐘;
8、煮至黃豆變綿軟，
二、做法
1．黃豆用冷水浸泡， 三小時左右， 泡至黃豆用力手搓可以蛻皮；
2．黃豆洗淨後， 放入鍋內， 加入肉湯， 煮沸後調整火力至小火熬制．
3．熬煮需控制好火力， 不得將黃豆皮煮開， 火要小， 主要靠鍋內迴圈熱力捂熟黃豆。
4. 時間約3-4小時。 後另起炒鍋加入熟板豬油熬開， 加入新鮮當季綠葉菜翻炒， 加鹽。
5.黃豆湯裝碗， 後倒入綠葉菜。 成品以表面看不到熱氣為佳。
三、營養價值
大豆含有豐富的蛋白質， 含有多種人體必需的氨基酸， 可以提高人體免疫力。
