鮮椒兔其實就是兔肉的一種製作方式， 而且兔肉其實肉質是比較鮮嫩的， 而且也利於營養的補充， 那麼關於鮮椒兔的製作方法， 大家可以通過下文的步驟嘗試瞭解。
一、用料
材料 兔腿青紅椒美極鮮醬油
香醋鹽紅油料酒蔥薑竹筍
做法
1. 兔腿涼水入鍋， 加入香蔥、老薑和料酒大火煮開轉小火， 打掉血 沫， 煮至兔肉成熟， 再關火將兔肉在湯中自然放涼
2. 。 鮮筍切絲焯水後打底， 將兔肉拆下切小條碼在筍絲上
3. 取一碗， 將香醋、美極鮮醬油、鮮雞汁、鹽、紅油、兔肉原湯兌成味汁淋在兔肉上。
4. 鍋內倒入香油和藤椒油，
二、主料兔肉1只仔薑半斤
方法/步驟
1、將兔肉切成小塊， 老姜切成米狀， 用料酒、老薑、鹽、花椒面、芡粉、雞精將切好的兔肉醃制30分鐘左右
2、把鮮椒切筒狀、仔薑切絲、蒜切塊、泡椒切絲、泡薑切顆狀， 放置好燒制時使用
3、放入適量菜籽油， 將其燒制無氣泡為止， 大致8-9成， 然後將醃制好的兔肉倒入油中， 翻炒至兔肉分開即可， 撈起兔肉以備用
4、將剩下的油， 用小火燒， 然後放入花椒、豆瓣、白糖， 將豆瓣熬至金黃色， 放入泡椒、炮薑、蒜用小火熬制8-10分鐘
5、倒入向量的水， 將切好的鮮椒筒、仔薑絲倒入， 並燒制沸騰
6、將備好的兔， 倒入沸騰的鍋中， 燒制15-20分鐘， 使其熬出味即可
三、注意事項
在醃制時， 注意芡粉的量， 以免過多，
在熬制豆瓣時， 一定要小火， 以免燒焦。
