木耳蒸雞其實是比較常見的一種搭配， 而且營養價值也是比較高的， 因為木耳以及雞肉都是家常生活中的美食， 那麼這一道美味食物的搭配製作應該是怎麼樣的呢？可以看看下文的做法介紹。
一、原料：童子雞 木耳 蔥 薑
調料：蠔油 醬油膏（或醬油） 花雕酒
事先準備：
1. 雞肉切小塊。
2. 木耳泡發後去蒂撕小朵。
3. 薑切片， 蔥打結或切段。
做法：
1. 雞塊內加入適量醬油膏。
2. 加入適量蠔油。
3. 加入少許花雕酒。
4. 加入蔥薑後抓勻， 冷藏醃制30分鐘以上以便入味
5. 醃好的雞塊內加入木耳拌勻。
. 開水入鍋， 蒸約20分鐘至熟即可。
1準備好材料。 黑木耳提前泡發， 雞斬件
2黑木耳泡發好後， 洗淨， 去蒂， 切絲
3洗淨斬好的雞塊， 薑切絲後與糖， 鹽， 生粉， 蠔油醃制20分鐘左右
4將醃制好的雞塊鋪在黑木耳上面， 冷水上鍋文火隔水蒸熟
5出鍋前可根據個人喜好加幾滴芝麻油增香
三、小竅門
1.上鍋後用文火蒸
2.醃制時候儘量用雞塊本身的雞油， 會更香甜一些
3.麻油在蒸熟前添加會蒸發， 後期添加才會顯出香氣（蒸熟後加麻油是隨個人喜好）
