炎熱的夏季對於熱氣騰騰的熟食很多人沒有了胃口， 特別想吃上一口涼拌菜， 讓身心舒服一些。 燙生菜倒是一款不錯的吃法， 操作過程還簡單， 味道卻是極其鮮美， 還有減肥、利尿的功效。
1.生菜洗淨。
2.準備一個大一點的盆， 放少許鹽。
3.鍋裡水燒開， 加一小勺鹽， 多一點油（等會就不用再放油）。
4.倒入生菜。
5.用筷子把底下的往上翻， 直到所有生菜變軟。
6.立即把生菜撈出， 放入盆中， 用筷子拌勻即可。
7.出鍋裝盤， 生菜沾滿了鍋裡的油， 還是鮮嫩翠綠的， 口感很好。
二、生菜的營養功效
1.消脂減肥
有消除多餘脂肪的作用，
2.鎮痛催眠
有降低膽固醇的功效， 輔助治療神經衰弱等症狀。 生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。
3.驅寒利尿
能刺激消化、增進食欲、驅寒利尿、促進血液迴圈等作用。
4.抑制病毒
其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。
三、生菜的營養價值
1.生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多；
2．因其莖葉中含有萵苣素， 故味微苦， 具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效；
3.生菜中含有甘露醇等有效成分， 有利尿和促進血液迴圈的作用；
4.生菜中含有一種“干擾素誘生劑”， 可刺激人體正常細胞產生干擾素， 從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
