萵筍的根莖是很多人用來做美食的, 萵筍口感清脆, 很多人都喜歡吃, 萵筍的做法也很多, 不僅可以切片, 也能切絲。 萵筍是非常家常的食物, 可以加入其他食材一起做, 這樣食物更豐富。
1.萵筍買的時候給去皮剝好了!山藥也要皮削好。 將山藥和萵筍分別對開再切片, 山藥放鹽水裡泡一會兒防氧化變色, 起油鍋, 蔥蒜爆香, 先放萵筍片炒幾下, 加入瀝過水的山藥片同炒, 調入適量鹽, 加少量水關上鍋蓋煮兩分鐘。 最後調入少量雞精即可!
2.萵筍去皮, 蔥清洗乾淨, 紅蔥頭去外皮洗淨。 萵筍切絲, 切好的萵筍放一小勺鹽,
3.萵筍去皮切粗點的絲, 瘦肉切絲。 萵筍和瘦肉分別用鹽和生抽、澱粉、胡椒粉抓勻掩制。 起油鍋, 下肉絲劃散。 肉絲變色時下擠掉水分的萵筍絲。 炒至萵筍絲斷生即可出鍋。 肉絲用了生抽醃制, 萵筍也用了鹽醃制再擠掉水分的, 都有鹹味, 所以不用再放鹽了。