酸菜扣肉的家常做法包括哪些？

相信很多人在平時的時候， 一定都有吃過梅菜扣肉， 這是比較家常的一道美食， 梅菜扣肉的製作方法很簡單， 需要先準備適當的酸白菜， 小蔥和生薑來搭配， 做梅菜扣肉的時候， 一定不能缺少的是米酒和豆瓣醬， 還需要加上適當的甜麵醬。

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酸菜扣肉的製作材料: 主料:豬肋條肉(五花肉)500克

輔料:酸白菜150克

調料:鹽3克,小蔥10克,薑5克,醬油15克,醋10克,豆瓣醬25克,甜麵醬25克,江米酒15克,雞精2克

酸菜扣肉的特色:

香醇美味。

酸菜扣肉的做法:

1. 香蔥、薑洗淨， 切成段和片;

2. 將帶皮五花肉放入鍋中， 焯後撈入盤內;

3. 松皮. 在內皮上抹醬油、甜麵醬， 用米酒醃制入味;

4. 坐鍋點火倒油， 油溫七成熱時， 將五花肉帶皮的一面朝下炸一下， 撈出晾涼切成片， 放在瓷盤中待用;

5. 鍋再點火放油， 油熱後放入薑片、蔥段、豆瓣醬、鹽酸菜、米酒、精鹽、雞精、醬油翻炒均勻;

6. 倒入裝有五花肉的瓷盤中， 放到蒸鍋中蒸50分鐘， 取出反扣在盤中即可。

注意事項

酸白菜:酸菜不宜與柿子同食， 會導致胃石症。