玉米胡蘿蔔燉排骨是營養美味的一道食物， 胡蘿蔔富含豐富的維生素a能夠起到增強肝腎性腺活力效果， 還有碳水化物， 維生素等這些利於人體健康的營養物質， 所以搭配是比較營養的。
一、製作方法
1.胡蘿蔔削皮， 洗淨切小塊；玉米洗淨切小塊；生薑洗淨拍松。
2.排骨洗淨後砍成塊， 用開水氽燙。
3.砂鍋內加適量水和排骨塊、胡蘿蔔塊、玉米塊、生薑， 煮開後改小火煲2小時。
4.加精鹽、味精即可。
二、制法提示
1.往排骨湯里加胡蘿蔔和玉米， 可以減輕排骨湯的油膩感。
2.將骨頭放入冷水中加熱， 這樣可以延長蛋白質的凝固時間，
3.在燉骨頭湯時， 加入少許食醋， 使骨頭中的鈣質更容易溶出， 有利於人體對鈣的吸矚， 利用。
4.胡蘿蔔含豐富的維生素A、維生素C， 能增強肝、腎、性腺活力；玉米含豐富的碳水化合物、維生素A、維生素B、維生素C， 具有解熱、利尿的功效， 加上五味子更能補腎， 養心益氣。 此道湯品健胃清熱、益陰， 並能降煩安神。
三、營養價值
1、玉米中的維生素B6、煙酸等成分， 具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性， 可防治便秘、腸炎、腸癌等。 玉米富含維生素C等， 有長壽、美容作用。 玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。
2、胡蘿蔔能提供豐富的維生素A， 具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常，
3、.豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪， 尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
