花旗參也叫西洋參， 是人參中常見的一種， 現在越來越多的人都在食用花旗參， 它的養生功效是很好的， 能夠預防心腦血管疾病， 平時可以用花旗參煲湯。
一、花旗參煲烏雞
材料
烏骨雞， 花旗參， 薑片， 紅棗， 鹽
做法
1、先將烏骨雞氽水備用。
2、砂鍋內放冷水， 放入氽過水的烏雞、薑片、紅棗、花旗參， 先用大火燒開後轉小火慢煲一個半個小時， 出鍋前加鹽調味即可。
二、花旗參清雞湯
材料
老母雞半隻， 花旗參10克， 鹽適量
做法
1.老母雞撕掉雞皮， 斬大件；花旗參切片
2.老母雞放進水裡煮開， 沖洗乾淨浮沫
3.把飛水以後的老母雞和切片的花旗參放進湯鍋裡，
4.大火煮開後， 繼續煮15分鐘， 然後轉慢火煲1.5個小時， 放鹽調味即可
三、花旗參響螺煲瘦肉湯
材料
響螺之所以叫響螺， 是因為漁民常用其殼作吹號， 聲音宏亮， 才有此稱呼。 幹響螺片最常見的是用來煲湯， 有明目、滋補養顏的功效；加以有補氣兼滋陰的花旗參同煲， 非常適合挨夜後陰陽失調人士飲用。 花旗參（片）：20克（或一粒）瘦肉：300克紅棗：4粒紅棗：4粒薑：1片水：8碗(3－4人份)
做法
1.響螺片乾洗淨， 用一碗熱水浸泡半小時， 泡過的水留用；
2.瘦肉洗淨汆水， 切塊；枸杞子、紅棗洗淨， 紅棗拍扁去核；
3.花旗參片用溫水洗淨；如果是整粒的， 需要切片， 如太硬切不下， 可用乾淨毛巾包好， 放在砧板上用錘子錘碎， 因此最好還是在購買花旗參時請藥材店代為切片。
4.煮沸清水（連同泡響螺片的水）， 放入所有材料， 大火煮20分鐘， 轉小火煲一個半小時， 下鹽調味即可食用。
功效：
湯水清甜甘美， 補氣養陰、清火生津， 是冬令時節的一道佳餚。
