炒黃豆芽是最常見的一種吃法， 但是有些人炒出的黃豆芽更加的爽口， 可是有些人味道卻不盡人意， 所以關鍵還是要注意一些技巧的掌握， 看看下面所介紹的炒黃豆芽方法。
一、用料
主料黃豆芽500克
輔料青蒜50克紅椒1個
調料食鹽4克味精2克蔥5克薑5克花椒適量料酒適量香油少許植物油適量
1.黃豆芽洗淨， 蒜苗洗淨切斷， 紅椒切絲， 薑切絲， 蔥切蔥花
2.鍋內放油， 七成熱時放入花椒、蔥花和薑絲煸炒出香味
3.放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會
4.放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生
5.放鹽調味、最後放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋
二、炒黃豆芽
原料：黃豆芽6兩、鮮香菇2朵、紅甜椒1/2個、鹽1小匙
制法
1．豆芽去根須， 洗淨；香菇去蒂、紅甜椒去籽， 皆洗淨．切片。
2．炒鍋加油， 下香菇、豆芽炒勻後加鹽．並加3大匙水， 覆蓋燜約5分鐘， 最後下甜椒炒勻即成。
三、豆芽炒粉絲的做法
1、先豆芽去皮淨， 粉絲用水洗淨備用。
2、鍋內加入清水煮沸， 放入豆芽去生味， 八成熟撈出爽幹， 放粉絲入沸水中加熱六分熟， 撈出倒入冷水中， 順時攪動使之不結塊， 撈出放入漏筐中爽幹。
3、鍋內倒入油加熱， 先放辣椒幹、薑、蒜煸炒出香， 再放入蔥、豆芽炒， 放入鹽、糖、生抽炒一分鐘， 放入冷卻後粉絲（倒入前用筷子攪動下粉絲）噴水炒， 炒5分鐘左右， 放入胡蘿蔔絲、雞精翻炒一下， 出鍋裝盤。
