人體有五臟， 而肝就是五臟之一， 人的新陳代謝會產生很多毒素， 而肝是把這些毒素排出體外的主要器官， 所以肝的健康非常重要， 值得一提的是， 生活中的很多食物對肝有很大的危害， 比如下面這七種大家要謹慎對待。
1、高度酒
高度酒的酒精進入體內90%以上是通過肝臟代謝的， 大量的酒精加重了肝臟的解毒負擔， 酒的度數越高， 攝入量越大， 對肝的損傷就越嚴重。 另外， 酒精經肝臟分解時需要多種酶與維生素的參與， 酒的酒精度數越高， 肌體所消耗的酶與維生素也就越多。 對於本身解毒代謝功能低下的肝病患者來說，
若是無法戒酒， 也要限制酒量。 一般來說， 男性肝臟的承受能力是每天40克酒精， 女性減半。 也就是說， 一天最多喝40克的酒精， 這相當於含酒精6度的啤酒1000毫升， 含酒精12度的紅酒500毫升， 含酒精度50度的白酒100毫升(二兩)。 飲酒的時候， 牢記慢、少、多的原則。
2、黴變食物
1960年英國南部的一農場， 短短的幾月裡， 有10萬隻火雞突然全部死亡。 解剖發現肝臟出血壞死， 腎臟腫大。 檢查飼料時才發現， 元兇竟是發了黴的花生粉。 從此， 黃麴黴毒素致肝癌引起了全世界的重視。
像大米、花生、玉米、糧食加工的糕點、米飯、饅頭等熟食都是容易發黴的，
3、高糖食物
食用過多高糖食物， 不僅易轉化為脂肪儲存在肝臟， 誘發脂肪肝；而且還會使胃腸道的酶分泌過多發生障礙， 影響食欲， 加重胃腸脹氣， 所以大家應少食高糖食物， 如巧克力、甜品等。
糖吃多了也是不好的， 這大大增加了肝臟的超負荷運行， 要儘量的少吃一些。
糖是日常生活中不可缺少的一種食品， 那麼究竟每天吃多少才合適呢。 近年來國內外比較一致的意見是：每天每公斤體重控制在0.5克左右為宜， 就是說， 成人每天不宜超過50克， 小兒不宜超過20克，
4、煙薰烘烤食物
據報導， 波羅的海沿岸冰島等國家的人們， 喜歡吃薰烤的肉類， 那裡消化系統癌症(特別肝癌)特別多。 實驗證實， 天然氣、煤、木炭、柴草等不完全燃燒時
據報導， 波羅的海沿岸冰島等國家的人們， 喜歡吃薰烤的肉類， 那裡消化系統癌症(特別肝癌)特別多。 實驗證實， 天然氣、煤、木炭、柴草等不完全燃燒時， 會產生大量的苯並芘(致癌物質)， 因此， 用高溫煙火薰烤出來的食品會受到污染。
所以要少吃燒烤， 燒烤不要吃間接與炭火接納的食物， 其致癌物比電烤和加鐵板燒烤的多。 西方人在吃烤肉時， 喜歡配點兒檸檬汁， 也不妨借鑒一下。 檸檬中含有大量維生素C及抗氧化劑， 將檸檬汁塗在烤肉上吃，
對肝臟有害的食物不止這些， 那麼還有什麼食物會對肝臟有損傷呢？下面小編為介紹， 日常飲食記得少吃這些食物。
5、含亞硝酸鹽的食物
主要包括泡菜、醃酸菜、變質的殘剩菜， 及發酵的酸煎餅、鹹魚等。 這些食品含硝酸鹽較多， 大量食用後， 腸道細菌可將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽， 後者可胃內合成亞硝胺變成一種強烈的化學致癌物， 可引發肝癌。
因此， 在食用蔬菜時首先應注意保鮮， 防止腐爛， 如已腐爛變質不可再食用。 剛醃制的蔬菜(如醃酸菜等)不宜大量食用， 也不宜過早食用。
主要包括泡菜、醃酸菜、變質的殘剩菜， 及發酵的酸煎餅、鹹魚等。 這些食品含硝酸鹽較多， 大量食用後
因為細菌在一周內把菜中的硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽勢頭正旺， 一周後由於醋酸及乳酸的分解破壞， 亞硝酸鹽的含量才逐步下降， 所以醃酸菜一定要醃透， 最好醃半個月以上再食用。
6、高脂肪食物
適當的攝入含脂肪的食物可以供給能量， 維持人體正常的生理功能。 但是， 過多的攝入脂肪含量高的油膩食品則是健康飲食的禁忌。 另外一些加工食品通常是熱量高、缺乏營養素、高澱粉及高脂肪的食物， 對人體的肝臟百害而無一益， 也應避免長期食用。
所以大家應儘量少食高脂肪食物， 如肥肉、動物內臟(肝、腦、腸等)、葵花籽等。
7、熏臘味食物
不要多吃鹹魚、香腸、臘肉等熏臘味下酒菜， 因為此類熏臘食品不僅含鹽高， 還有大量色素與亞硝酸鹽， 這些有害物不僅傷肝，而且會傷害口腔與食道黏膜，甚至誘發癌症。
香腸能不吃就不吃，兩周最多吃一次。吃的話，可搭配維生素含量高的食物如番茄、黃瓜等。臘肉一定要少吃，吃前要先蒸一下，去除多餘油脂，或將臘肉切片，放入淡鹽水中浸泡一會，可以稀釋出臘肉的一些鹽分。用臘肉炒菜時，可多放洋蔥、蒜、蒜薹，能在一定程度上防止亞硝酸鹽變成亞硝酸胺(致癌物)。
這些有害物不僅傷肝，而且會傷害口腔與食道黏膜，甚至誘發癌症。香腸能不吃就不吃，兩周最多吃一次。吃的話，可搭配維生素含量高的食物如番茄、黃瓜等。臘肉一定要少吃，吃前要先蒸一下，去除多餘油脂，或將臘肉切片，放入淡鹽水中浸泡一會，可以稀釋出臘肉的一些鹽分。用臘肉炒菜時，可多放洋蔥、蒜、蒜薹，能在一定程度上防止亞硝酸鹽變成亞硝酸胺(致癌物)。
