人們吃豆腐的方法有很多， 比如可以燉豆腐湯來吃， 可以做涼拌豆腐來吃， 今天為大家推薦的是杏仁炒豆腐這道美食， 也許很多人沒有吃過， 但如果你做出來嘗嘗一定會很喜歡的。
一、五彩杏仁豆腐
材料
A.鮮奶1500公克， 水1000公克， 洋菜粉20公克， 果凍粉12公克， 細砂糖200公克， 杏仁露200公克， B.紅石榴糖漿35公克， 薄荷酒20公克， 藍柑橘糖漿30公克
做法
1.除杏仁露外， 將所有材料A攪拌均勻後煮至小滾後熄火， 加入杏仁露攪拌均勻成杏仁奶露。
2.取杏仁奶露550公克倒入長方形模型盤中， 冷卻凝結成第一層杏仁豆腐。
3.取杏仁奶露550公克與紅石榴糖漿20公克混勻成粉紅色，
4.取杏仁奶露550公克與薄荷酒20公克混勻成淺綠色， 倒在第二層上， 冷卻凝結成第三層杏仁豆腐。
5.取杏仁奶露550公克與藍柑橘糖漿20公克混勻成淺藍色， 倒在第三層上， 冷卻凝結成第四層杏仁豆腐。
6.將剩下的杏仁奶露與紅石榴糖漿15公克、藍柑橘糖漿10公克混勻成粉紫色， 倒在第四層上， 冷卻凝結成第五層杏仁豆腐， 放入冰箱冷藏後即完成五彩杏仁豆腐。
二、美顏杏仁豆腐
材料
杏仁露一罐240ml， 純牛奶一盒250ml， 白糖35克， 瓊脂10克， 煮瓊脂的涼水100克
做法
1、瓊脂先用涼水泡軟（約5至10鐘）。
2、倒去泡瓊脂的水， 洗淨備用。
3、將瓊脂倒入奶鍋， 加入100克涼水， 煮開， 並不停攪拌直至瓊脂完全融化。
4、將杏仁露、純牛奶和白糖倒入已經完全融化的瓊脂水溶液中， 隨煮隨攪拌直至與瓊脂完全混合。
5、將完全混合的液體倒入一個有蓋的保鮮盒子裡， 放涼後放入冰箱冷藏半天。
6、冷藏並已凝固的杏仁豆腐， 切成任何喜歡的形狀， 澆入香橙果槳。
三、香甜嫩滑的杏仁豆腐
材料
杏仁露1罐， 牛奶1袋， 瓊脂10克， 各種水果丁1杯， 白糖適量， 蜂蜜適量
做法
1.先將瓊脂放入冷水中浸泡5分鐘， 然後加熱使其溶化。
2.準備一杯蜂蜜水， 或是桂花糖水放入冰箱冷藏。
3.還可以準備一份芒果醬， 澆在杏仁豆腐上一起吃。
4.將牛奶， 杏仁露， 白糖混合後加熱熬開， 加入融化的熱瓊脂中， 趁熱混合在一起拌勻， 然後倒入容器。 待完全冷卻結凍後放入冰箱冷藏。
5.食用時， 把容器內的凝乳用刀切成任何喜歡的形狀， 再澆入冰鎮的甜水， 可以選擇蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以， 還可根據個人愛好， 將各種水果切成丁撒在上面同食。
