豆腐和魚肉一直是非常好的搭配， 這樣的搭配可以做出非常好吃又營養的美食， 多吃豆腐是有好處的， 比如更年期的女性吃豆腐可以很好補充雌性激素， 非常有利於身體健康， 所以平時不妨可以做豆腐燜魚這道美食來吃。
一、豆腐悶魚的做法
材料
1條（500g左右）， 豆腐3塊， 大蒜葉子兩根， 小米椒少許， 油、鹽、醬、醋、雞精少許
做法
1.準備食材：在市場上購買活鯽魚， 大概在400g到500g之間；嫩豆腐3小塊， 或者是一大塊， 根據喜好來定， 一般魚燉豆腐， 豆腐比較好吃。 將姜切絲， 大蒜葉子切段。 待用。 。
2.煎魚：魚清洗乾淨後在油鍋裡面小火煎，
3.魚煎好後將油倒出， 只留少許， 加一碗水（水沒過魚身）， 煮開後放入鹽、醋、小米椒、薑片等調料， 加入小塊的白豆腐。 10分鐘後， 待湯是白色後撒上大蒜葉子， 放點雞精， 起鍋。
4.市場上鯽魚價格是6.5元/斤， 一條魚也就7塊錢以內， 1.5元的白豆腐， 加上調料， 總價格不超過10塊錢。 經濟又划算。 做起來也不複雜。
二、豆腐燜魚的做法
1、魚處理好， 切成小塊備用
2、青紅椒和薑絲切好
3、豆腐切成薄片， 放在煎鍋裡， 小火慢煎
4、一面煎好， 翻面繼續煎
5、煎至兩面金黃， 盛出來備用
6、油鍋刷乾淨， 放入魚塊， 煎至變色
7、淋入適量水
8、把豆腐放進去
9、撒上青紅椒和薑絲
10、撒適量鹽， 蓋上蓋子大火燜
11、燜至微微收汁， 用鍋鏟輕輕翻拌幾下
即可出鍋
三、豆腐燜魚/更多做法
1.豆腐切方塊， 煎兩面， 煎的同時均勻撒鹽在上面。 這樣豆腐會比較香不易碎。
2.醬油， 鹽， 酒， 薑醃好魚， 下油鍋煎一下， 前期可以快速翻炒， 後面快熟就不要炒了易碎。
3.放入番茄一起炒
4.等番茄變軟一點放入煎好的豆腐一起燜四分鐘左右。
5.放入薄荷葉， 這樣會香一點， 沒有可不放。
6.出鍋啦。
