豇豆角很多人都吃過， 不同的地方對豇豆角的叫法也不一樣， 豇豆角對溫度要求比較高， 所以南方豇豆角比較多。 豇豆角的做法有很多， 可以用來做很多家常菜， 做法簡單多樣， 味道也是上乘。
一、肉末豇豆
需要的食材：肉末100克， 豇豆200克， 胡蘿蔔50克， 洋蔥50克， 泡椒15克， 醬油3克， 料酒5克， 鹽2克， 糖3克， 雞精2克， 水澱粉、蔥薑、香油各適量。
1、豇豆洗淨後切成小丁， 胡蘿蔔、洋蔥洗淨也切成丁。
2、在鍋中放油， 燒熱放入肉末翻炒至變色。
3、加入泡椒、蔥薑歲繼續煸炒。
4、加入胡蘿蔔煸炒， 放入料酒、醬油、糖翻炒均勻。
5、放入洋蔥丁翻炒均勻，
6、稍微煸炒後加入一點清水燒至到豇豆軟爛後加入鹽和雞精調味。
7、最後勾薄芡淋入香油即可。
二、幹煸豇豆角
1.將新鮮的五花肉切成細絲或條狀， 肉絲與豇豆角的粗細相近就可以了。
2.把豇豆角頭部和尾部去掉， 然後再切成一寸半的段， 用清水清淨乾淨後備用。
3.把鍋中加入少許油， 大約五成熱時加入切成條狀的五花肉或肉絲翻炒， 待五花肉炒熟時放入豇豆角， 加入少許幹紅辣椒、鹽、生抽和水繼續翻炒， 蓋上鍋蓋悶一會， 豇豆角一定要熟透， 否則會影響身體健康。 待鍋中的湯汁煸幹後， 加入少許雞精、蔥段翻炒後出鍋裝盤。
三、魚香豇豆
需要的食材：豇豆1把， 蒜、生抽、鹽、辣椒粉、醋各適量。
1、豇豆切段， 洗淨， 蒜碎、生抽、老抽、辣椒粉各適量，
2、鍋中防水勺開， 放入豇豆段， 焯5分鐘左右， 豇豆顏色變為青綠色即可， 用冷水快速冷卻。
3、油鍋燒開， 放入豇豆， 翻炒， 加入少量的鹽， 和事先準備的調料汁。
4、繼續煸炒， 湯汁燒開， 倒入少許陳醋， 即可起鍋裝盤。
