年糕是傳統食品, 極具象徵意義, 生活中的食物都非常美味, 尤其是經過加工之後的食物, 很多簡單食物也變得不可思議。 就像炒年糕, 雖然是素炒年糕, 但是很多調味料的綜合讓年糕更入味。
1.將粘糕用水浸泡一小時, 瀝幹水分, 備用;將油菜洗淨切段(菜葉和菜根分開)、紅椒洗淨切絲備用;鍋洗淨燒熱, 放食用油燒五層熱, 放蔥薑煸炒出香味, 放入油菜根、紅椒絲、粘糕片翻炒均勻:翻炒基本至熟時, 再放入油菜葉, 雞粉、精鹽、蒜末繼續攪拌均勻, 最後加入醬油調色, 即可出鍋。
2.將娃娃菜、紅椒切條狀, 年糕切片泡水,
3.圓蔥、胡蘿蔔、辣椒切塊。 年糕沸水中焯一下!(時間不宜長)放少許油先把圓蔥、胡蘿蔔炒出蔥香, 再放辣椒。 把年糕平鋪菜上面放辣醬, 添些水, 小火煮。 (不要攪拌, 讓辣醬慢慢滲透到年糕裡哦!)幾分鐘後收汁, 放點番茄醬攪拌均勻, 起鍋!
4.年糕切片, 青菜切段, 香菇切片。 熱鍋冷油下青菜梗和香菇片斷生。 下年糕片快炒。 調入適量蠔油。 下青菜葉, 調入適量味精炒勻